О компании 
 Услуги 
 Пользователям 
 Поддержка 
 Контакты 
 
Главные новости
В мире
Россия
Бизнес
Наука и техника
Спорт
Культура
Здоровье
Подключиться
Оставить заявку
на подключение
Ссылки
Тарифные планы
Оставить заявку в службу ТП
Как оплатить
Карта сайта
Ресурсы сети
Почта
Блоги
Кино
Media
Фотогалерея
FTP сервера
Общение
Пиринговые сети
Игровые сервера
 
20.10.2008 20:20:00  Спелые бананы оказались голубыми в чёрном свете <<<


Плоды по цвету отличаются даже от банановых листьев (иллюстрация Kräutler et al.).

 

Все знают, что спелые бананы жёлтого цвета. Однако не всё так просто в природе, как иногда кажется человеку. Учёные из университетов Колумбии (Columbia University) и Инсбрука (Leopold-Franzens Universität Innsbruck) взяли да и подсветили их чёрным светом. И бананы оказались не такими уж жёлтыми.

Но для начала немного ликбеза: за цвет банановой кожуры отвечают каротиноиды. В дневном свете они кажутся жёлтыми. Но почему же под ультрафиолетом бананы выглядят ярко-голубыми? И почему никто ранее этого не обнаружил?

Команда учёных, возглавляемая Бернардом Кройтлером (Bernhard Kräutler), решила выяснить, какова природа этого любопытного факта, и провела серию спектроскопических экспериментов.


Сверху любимое обезьянье лакомство показано при обычном освещении, снизу в чёрном свете (фото Kräutler et al.).

 

Выяснилось, что за голубой цвет отвечают продукты распада хлорофилла, которые накапливаются в кожуре. Деградация этого известного каждому школьнику вещества происходит параллельно с процессом созревания плодов.

Зелёные незрелые бананы не проявляют флуоресценции. Однако по мере их хранения плоды приобретают голубую окраску, интенсивность нарастает (пиковое значение, видимо, соответствует максимальной зрелости), а затем начинает спадать.

Учёные обнаружили незамеченную никем ранее модификацию сложноэфирной группы, которая стабилизирует флуоресцирующие промежуточные продукты, благодаря чему фрукт и «светится» столь долгое время. Однако у высших растений ничего подобного нет.

Почему природа наделила подобным свойством именно бананы, не ясно. Чем плоды отличаются даже от листьев растения? Кройтлер предполагает, что всё дело в зрении животных, которые в отличие от человека различают свет не только видимый, но и ультрафиолетовый. Голубая люминесценция бананов для них может быть сигналом о том, что фрукт достаточно зрелый.



Относительное содержание продуктов распада хлорофилла в бананах, которые хранились при комнатной температуре. Учёные искусственно состарили фрукты с помощью этилена (иллюстрация Kräutler et al.).


Ещё одно возможное объяснение: продукты разрушения хлорофилла выполняют какую-то неизвестную человеку биологическую функцию.

Статья авторов исследования опубликована в журнале «Прикладная химия» («Angewandte Chemie»).


*****

Читайте также о том, зачем листья меняют цвет своих листьев осенью, о банане, напоминающем дыню, об электричестве из бананов.

 

 

http://www.membrana.ru/lenta/?8764

http://www.physorg.com/news143457581.html

http://www3.interscience.wiley.com/journal/121448271/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0

 



Возврат к списку новостей

 
Wiki-новости
Экономика и финансы
Информационные технологии
Физика
Математика
Я - Женщина
Афиша
Нумизматика
История
История России
Великая Отечественная война
История Америки
Европа в Средние века
Великое княжество Литовское
Раннее Новое время
Возрождение
Византийская империя
Древний Рим
Древняя Греция
Древний Египет
Археология
Философия
Религии мира
Эзотерика
Астрономия
Биология
Орнитология
Океанология
Палеонтология
Стратиграфия и геохронология
Геология
Отправить SMS
 
Карта сайта