Австралийцев призывают
есть больше мяса сумчатых
в целях спасения окружающей среды.

Профессор Росс Гарнаут, главный австралийский эксперт по вопросам климатических изменений, утверждает, что австралийцам следует меньше потреблять говядины и баранины и больше – мяса кенгуру. Дело в том, что, когда готовят мясо сумчатых, оно выделяет меньше опасного для окружающей среды метана. «Да и кишечная деятельность сумчатых приводит к крайне незначительному выбросу метана.

На австралийском континенте люди живут 60 тысяч лет. Большую часть этого времени кенгуру был главным источником мяса. Надеюсь, что так оно будет и отныне», – пишет Гарнаут в 620-страничном труде, где он делится предложениями по сокращению выброса парниковых газов.

Австралийские показатели по количеству выделяемых парниковых газов – одни из самых высоких в мире. Росту этой печальной статистики способствует и переработка мяса животных. На фермах выращивают миллионы животных.

К тому же кенгуру в меньшей степени страдают от засухи, чем другие животные. А в скором времени австралийский климат может стать значительно более засушливым.

По мнению Гарнаута, к 2020 году поголовье коров можно сократить на 7 млн, овец – на 36 млн. А количество особей кенгуру, наоборот, увеличить: с нынешних 34 млн до 240 млн. Ежегодно на Зеленом континенте убивают миллионы кенгуру, но их мясо либо отдают собакам, либо оно просто гниет.

Многие австралийцы признаются, что просто брезгуют мясом кенгуру. Однако, по словам Гарнаута, от брезгливости пора избавляться. Патриотически настроенные австралийцы отказываются есть животное, которое изображено на гербе страны.

Прилавки супермаркетов ломятся от свинины, говядины, курятины. Мясо таких экзотических животных, как кенгуру, крокодилов и буйволов, продается в небольших количествах.

Недавно проведенные исследования показали, что австралийцы будут охотнее есть кенгурятину, если продавать ее в виде фарша или использовать в качестве начинки в пирожках. «В этом мясе содержится немного жира, но очень много белков. К тому же кенгуру – очень чистое животное, ведь оно находится на свободном выгуле», – говорит автор исследования Питер Эмпт.

Согласно данным ученого, мясо кенгуру пробовали 58% австралийцев, что на 7% выше подобного показателя 10 лет назад.

Ник Сквайерс

http://www.gzt.ru/science/2008/10/02/223113.html

http://www.telegraph.co.uk/news/worldnews/australiaandthepacific/australia/3117071/Australians-should-eat-kangaroo-in-fight-against-climate-change.html

http://afp.google.com/article/ALeqM5il3bMYuTO4QGjX3kznKk2M9Nh57g